من به عنوان تأمین کننده چرخ های با کیفیت بالا ، اغلب از من سؤال می شود که آیا می توان از چرخ های ما برای سنگ زنی فلفل استفاده کرد. جواب مثبت است بله! در این پست وبلاگ ، من به جزئیات استفاده از چرخ دستی برای فلفل دلمه ای ، بررسی مزایا ، انواع چرخ های مناسب برای کار و برخی نکات برای به دست آوردن بهترین نتیجه می پردازم.
فواید استفاده از چرخ برای فلفل
طراوت و عطر و طعم
یکی از مهمترین مزایای استفاده از چرخ دستی برای فلفل دلمه ای ، طراوت و طعم دهنده ای است که به غذای شما منتقل می کند. فلفل دلمهای کامل حاوی روغنهای اساسی هستند که وظیفه عطر و طعم مشخصه آنها را بر عهده دارند. هنگامی که درست قبل از استفاده از آنها فلفل دلمه ای را خرد می کنید ، این روغنهای اساسی آزاد می شوند و طعم بسیار شدیدتر و پر جنب و جوش تری در مقایسه با فلفل قبل از زمین فراهم می کنند. فلفل پیش از زمین با تبخیر روغنهای اساسی با گذشت زمان ، طعم خود را نسبتاً سریع از دست می دهد. با خرد کردن فلفل دلمه ای خود ، می توانید اطمینان حاصل کنید که هر فلفل روی ظرف شما با طعم در حال ترکیدن است.
سنگ زنی قابل تنظیم
فواید دیگر امکان سفارشی سازی اندازه آسیاب با توجه به نیاز شما است. این که آیا شما یک آسیاب درشت را برای یک بافت روستایی و پر پیچ و خم در مالش استیک یا یک آسیاب ریز برای چاشنی ظریف در یک سس خامه ترجیح می دهید ، یک چرخ خوب به شما امکان می دهد تا به قوام کاملی برسید. این سطح کنترل بر اندازه آسیاب با فلفل قبل از زمین امکان پذیر نیست ، که به طور معمول در یک گزینه استاندارد ، یک اندازه - متناسب است - همه گزینه ها.
مزایای سلامتی
فلفل دلمه ها نه تنها یک تقویت کننده طعم عالی هستند بلکه مزایای سلامتی زیادی نیز دارند. آنها حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی هستند که می توانند به تقویت هضم ، بهبود گردش خون و حتی خاصیت ضد سرطان بالقوه کمک کنند. با خرد کردن فلفل دلمه ای خود ، می توانید حفظ این ترکیبات مفید را به حداکثر برسانید ، زیرا روند سنگ زنی به تجزیه دیواره های سلولی فلفل دلمه کمک می کند و مواد مغذی را در دسترس تر می کند.
انواع چرخ های مناسب برای سنگ زنی فلفل
چرخ های دستی
چرخ های دستی یک انتخاب محبوب برای آشپزهای خانگی است که می خواهند لمس طراوت را به وعده های غذایی خود اضافه کنند. آنها برای استفاده ساده هستند ، نیازی به برق ندارند و اغلب نسبت به چرخ های برقی مقرون به صرفه تر هستند. چرخ دستی های دستی به طور معمول در دو نوع اصلی قرار می گیرند: چرخ های سرامیکی و فلزی.
چرخ های بری سرامیکی به دلیل توانایی خود در تولید اندازه مداوم آسیاب شناخته شده اند. برس های سرامیکی با دوام و مقاوم در برابر سایش ، عملکرد طولانی و ماندگار را تضمین می کنند. آنها همچنین هیچ طعم فلزی را به فلفل دلمه ها منتقل نمی کنند ، که برای حفظ طعم خالص فلفل مهم است. ما630 چرخنمونه ای عالی از چرخ دستی دستی سرامیکی با کیفیت بالا است. این برنامه با آستانه های دقیق طراحی شده است که می تواند به راحتی از فلفل دلمه ای در هر اندازه استفاده کند ، از فلفل های سیاه کوچک گرفته تا فلفل های صورتی بزرگتر.
از طرف دیگر ، چرخ های فلزی Burr اغلب قوی تر هستند و می توانند مقادیر بیشتری از فلفل ها را تحمل کنند. آنها همچنین برای سنگ زنی سایر ادویه ها و گیاهان مناسب هستند و آنها را به گزینه ای همه کاره برای آشپزخانه تبدیل می کنند. با این حال ، انتخاب یک چرخ فلزی که از مواد با کیفیت بالا ساخته شده است برای جلوگیری از هرگونه طعم فلزی یا خوردگی مهم است.
چرخ های برقی
چرخ های برقی برای آشپزخانه های تجاری یا آشپزهای خانگی ایده آل هستند که باید به سرعت مقادیر زیادی فلفل دلمه ای را خرد کنند. آنها از برق تغذیه می شوند ، به این معنی که می توانند فلفل دلمه ای را خیلی سریعتر از چرخ دستی دستی خرد کنند. چرخ های برقی همچنین نتایج مداوم تری ارائه می دهند ، زیرا می توانند سرعت و فشار مداوم را در طی فرآیند سنگ زنی حفظ کنند.
ما700 چرخیک چرخ الکتریکی خطی از بالا - از - خط است که به طور خاص برای سنگ زنی فلفل دلمه ای طراحی شده است. این دستگاه دارای یک موتور موتور قدرتمند و تیغه های تیز است که می تواند در چند ثانیه به یک پودر خوب بر روی یک پودر ریز خرد شود. این چرخ همچنین دارای تنظیمات قابل تنظیم است و به شما امکان می دهد اندازه آسیاب را با توجه به ترجیحات خود کنترل کنید. این که آیا شما به یک سنگ زنی درشت برای مالش کباب یا یک سنگ ریز ریز برای سس سالاد نیاز دارید ، 700 چرخ می تواند هر بار نتیجه کاملی را به دست آورد.
نکاتی برای سنگ زنی فلفل
فلفل های مناسب را انتخاب کنید
انواع مختلفی از فلفل های موجود در دسترس است که هر کدام مشخصات عطر و طعم منحصر به فرد خود را دارند. فلفل های سیاه رایج ترین هستند و طعم تیز و تند دارند. فلفل های سفید ملایم تر هستند و طعم خاکی تری دارند. فلفل های سبز تازه هستند و طعم کمی شیرین و تنگی دارند. فلفل های صورتی فلفل دلمه ای واقعی نیستند اما مربوط به خانواده بادام زمینی هستند و دارای طعم شیرین و میوه ای هستند. هنگام انتخاب فلفل دلمه ای برای سنگ زنی ، طعم و مزه ای را که می خواهید در ظرف خود بدست آورید در نظر بگیرید و نوع مناسب را انتخاب کنید.
چرخ خود را مرتباً تمیز کنید
برای اطمینان از بهترین عملکرد و عطر و طعم چرخ خود ، تمیز کردن آن به طور مرتب مهم است. با گذشت زمان ، فلفل دلمه ای می تواند باقیمانده و روغن هایی را که می تواند بر طعم فلفل و عملکرد چرخ داشته باشد ، پشت سر بگذارد. برای تمیز کردن یک چرخ دستی ، به سادگی قطعات را جدا کرده و آنها را با آب گرم و صابون بشویید. برای چرخ های برقی ، دستورالعمل های سازنده را برای تمیز کردن دنبال کنید.
گلدان های فلفل خود را به درستی ذخیره کنید
ذخیره مناسب فلفل دلمه ای برای حفظ طراوت و عطر و طعم آنها بسیار مهم است. گلدان های فلفل دلمه ای را در یک ظرف هوا در یک مکان خنک و تاریک ذخیره کنید. از قرار گرفتن در معرض گرما ، نور یا رطوبت خودداری کنید ، زیرا این عوامل می تواند باعث شود که فلفل دلمه ای طعم و عطر خود را از دست بدهد. با ذخیره صحیح فلفل دلمه ای ، می توانید اطمینان حاصل کنید که آنها چند ماه دوام دارند و همچنان به تهیه یک غذای تازه و طعم آور در وعده های غذایی خود ادامه می دهند.
پایان
در پایان ، یک چرخ دستی ابزاری عالی برای سنگ زنی فلفل دلمه ای است. چه یک چرخ دستی یا برقی را انتخاب کنید ، می توانید از مزایای فلفل تازه ، طعم دهنده و قابل تنظیم در پخت و پز خود لذت ببرید. طیف وسیعی از چرخ های ما ، از جمله630 چرخوت700 چرخ، برای پاسخگویی به نیازهای آشپزهای خانگی و آشپزخانه های تجاری طراحی شده اند.
اگر علاقه مند به خرید چرخ دستی هستید یا در مورد محصولات ما سؤالی دارید ، ما از شما دعوت می کنیم تا برای یک بحث دقیق با ما تماس بگیرید. تیم متخصصان ما همیشه آماده هستند تا در یافتن چرخ دستی مناسب برای نیازهای خود به شما کمک کنند.
منابع
- مک گی ، H. (2004). در مورد غذا و آشپزی: علم و لور آشپزخانه. کاتریس
- پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA برای مرجع استاندارد.